Ayçiçek yağı , ağırlıklı olarak sarı renkli, sıvı bir sıvı yağdır. Ayçiği bitkisinin tanelerinden presleme yöntemiyle üretilen bu yağ türü , hem mutfak alanında hem de sanayi amaçlar için geniş şekilde kullanılır. Niteliği arasında, yüksek E vitamini miktarı ve az doymuş yağ asidi bulunması yer alır